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我司“特香型白酒的釀造方法”喜獲國家發明專利

來源:技術部通訊員 曾婷婷  時間:2017-06-29  閱讀量:16367

2017年5月31日,我司“特香型白酒的釀造方法”獲得國家發明專利授權,專利號為201410630563.9。這是我司今年第二次獲得發明專利,目前公司已擁有8項發明專利。

“特香型白酒的釀造方法”發明專利,是對特香型白酒傳統技藝的一個歸納總結。該方法的特征是以整粒大米為原料,采用固態發酵工藝,采用續渣混蒸、三進四出的方法釀造。原料經多次發酵,不僅提高了原料的利用率,且有利于累積風味物質。在蒸餾的同時,對原料進行蒸煮,將原料中的香氣成分帶入酒中,進而生產出獨有的特香型白酒產品。

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